Radieschen Radieschen Radieschen Radieschen Radieschen

Speisebuch

Wir freuen uns auf Ihren Besuch
und wünschen guten Appetit

Aus der Eingebung entsteht die Idee eines neues Gerichts. Doch erst durch die Auswahl der Zutaten, der sorgfältigen Zubereitung, handwerklicher Koch-Kunst und der gelebten Leidenschaft zum Kochen, wird daraus eine Komposition.

Speisebuch hier ansehen

Catering-Service

Speisen im Kreise Ihrer Gäste
und mit Freunden

Es ist uns ein Anliegen und eine Freude, Ihnen die große Vielfalt und Kunst unserer vegetarischen Küche vorzustellen. In über 30 Jahren haben wir bewiesen, dass ein vegetarisches Menü allen Ansprüchen eines verwöhnten Gaumens gerecht wird.

Lassen Sie sich inspirieren


Das Radieschen

Zukunftsorientiere Ernährung

Wir beliefern seit Jahren Kindergärten und Unternehmen mit unserem Mittagstisch. Die zunehmende Nachfrage im Bereich Catering sehen wir mit Freude und Interesse. Eine Unternehmensberatung für ökologische Ernährungs-und Küchenkonzepte ist seit vielen Jahren Bestandteil unserer Unternehmens Philosophie.

Hier gibt es mehr Infos über das Radieschen

Über uns.

Das Radieschen wurde 1983 auf der schönen Nordseeinsel Wangerooge gegründet und 1996 haben wir in Darmstadt-Eberstadt das zweite Radieschen eröffnet. Zwei Jahre später haben wir das Radieschen auf der Insel geschlossen, um uns ganz auf Darmstadt zu konzentrieren.

Den Großteil unserer Zutaten beziehen wir von verantwortungsbewusst, und im Einklang mit der Natur, arbeitenden Produzenten. Regional, überregional, national und international. Selbstverständlich verzichten wir schon von jeher auf all die Dinge, (Geschmacksverstärker, Farb-Aromastoffe, Industriezucker etc.) deren Weglassen die meisten konventionellen Lebensmittelhersteller heute als großen Fortschritt anpreisen. Wobei man sich dann doch durchaus die Frage stellen darf, was denn vor dieser Zeit alles drin war.

Wir versprechen Ihnen, dass wir uns mit all unserer handwerklichen Kochkunst und der Freude an unserer Arbeit zu Ihrem, und damit zu unser aller Wohl, in Küche und Service einsetzen.

In eigener Sache.

Als eines der wenigen Restaurants in Europa verwenden wir für die Zubereitung unserer Speisen Olivenöl von Jose Milan Valderrama aus Toledo in Spanien. Dabei frittieren wir auch einige unserer Speisen in einem, speziell für diesen Zweck hergestellten Olivenöl. Dieses Öl verwenden auch ausgewählte Starköche in Spanien und Frankreich.

Für sie ist es das beste Öl der Welt.
Für uns auch.

Informatives

Die “Zusatzqualifikation vegetarische und vegane Küche“ mit dem von uns entwickelten Rahmenlehrplan für den Kochberuf, wird seit September 2015 als Wahlpflichtfach ab dem zweiten Ausbildungsjahr, vorerst in der Peter-Behrens-Schule in Darmstadt, unterrichtet. Weitere Berufsfachschulen werden folgen. Die ersten Prüfungen werden durch die Prüfungskommission der IHK Darmstadt im Frühsommer abgenommen.

Mehr darüber unter Presse

Unser Chef Norbert Walter ist von der DEHOGA Hessen in das bundesweite Expertenteam für die Neuordnung der gastgewerblichen Ausbildung (Köchin/ Koch und Fachkräfte für Hotellerie und Gastronomie) berufen worden. Wir freuen uns sehr darüber, dass wir damit die Gelegenheit haben, dem etwas ins Wanken geratenen Berufsbild wieder zu neuem Glanz zu verhelfen. Bereits in der Antike hatte der Kochberuf ein hohes Ansehen. Die Köche arbeiteten eng mit den Ärzten zusammen. Eine gute Ernährung, so die damalige Sichtweise, war unmittelbar mit einer stabilen Gesundheit verbunden. Also, zurück in die Zukunft.