Page 10 - Speisebuch
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                            INTERNATIONALE SPEZIALITÄTEN




              Falafel
              Ein fester Bestandteil der Arabisch-Jüdischen Kochtradition.                        16,90 €
              Frittierte Gewürztaler aus Kichererbsen und einer Vielzahl von orientalischen
              Gewürzen und Ölen. Wir servieren Ihnen dazu ein Schälchen mit
              orientalischem Humus, aromatische Aioli (natürlich ohne Ei) und eine kleine
              Portion unseres arabischen Tagine-Gemüses. Dazu Basmati-Zwiebel-Reis.
              (gf & v)


              Bali Satay                                                                          17,50 €
              Ein ursprünglich aus Indonesien stammendes Grillgericht, das wir mit
              mariniertem und knusprig frittiertem Panko Tofu,
              Chinakohl-Mango-Ingwer-Gemüse, würziger Erdnuss-Sauce
              und feurigem Mango-Maracuja-Chili-Dip servieren.
              Angerichtet mit Basmati-Zwiebel-Reis und Kokosflocken.
              (vegan)


              Winter-Sonnen-Wende                                                                 17,80 €

              Eine wärmende Wurzelgemüse-Lasagne als ideale Begleitung durch die
              kühleren, lichtarmen Tage. Pastinaken, Möhren, Rote Zwiebeln und Lauch
              bilden die Grundlage der Füllung dieses köstlichen Nudelgerichts. Angerichtet
              mit herzhaftem Wurzelgemüse und einer kräftigen, dunklen Gemüsesauce.
              Gratiniert mit karamellsierten Walnüssen und Grana Padano Käse.

              „Onigiri“ お握り Meeres-Reis-Kugeln                                                    17,80 €

              Einstmalig der Reiseproviant der Samurai.
              Gebackene Basmati-Reis-Kugeln mit Nori-Algen, Wasabi und asiatischen
              Gewürzen. Paniert mit geröstetem hellem Sesam, Cashew- und Erdnüssen.
              Angerichtet mit fruchtigem Chinakohl-Mango-Gemüse,
              pikantem Algen-Pesto und Wakame-Meeres-Salat.
              Dazu hausgemachter süß-sauer marinierter Ingwer. (vegan & gf)










               (v) auf Wunsch gerne auch vegan
               (gf) glutenfrei
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