Page 10 - Speisebuch
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P A S T A


                                      Emmer Spaghetti „semola“

                               Die Urform der italienischen Pasta in reiner Emmer Qualität.
                   Das Ur-Korn, auch Zweikorn genannt, ist eine der ältesten kultivierten Getreidearten.
                  Das eiweiß-und mineralstoffreiche Getreide gibt der Nudel den perfekten al dente-Biss
                                     und ein ausgezeichnetes, leicht nussiges Aroma.

                 Gerne reichen wir Ihnen zu unseren Pasta-Gerichten frisch geraspelten Grana Padano.
                             Auf Wunsch servieren wir Ihnen auch gerne glutenfreie Pasta.



                Spaghetti al Pesto duo vegan                                                    16,20 €
                Mit unserem Pesto rojo* und Pesto verde.
                * Rote Paprika, Chili, Zwiebeln, Basilikum, geröstete Walnüsse und Olivenöl.


                Spaghetti della Casa                                                            16,50 €

                Pesto Rojo, marinierte Würfel von Schaf-Ziegenkäse und in reinem Olivenöl
                frittierter Rucola. Ungewöhnlich und aromatisch. (v)

                Die vegane Variante servieren wir ohne Schaf-Ziegenkäse
                und mit marinierten und frittierten Tofuwürfeln.


                Spaghetti Caprese                                                               16,80 €
                Sie brauchen nicht auf die schöne Insel Capri reisen, um diese Pasta-Variation
                in der untergehenden roten Sonne von Capri zu genießen.
                Marinierter Mozzarella, kleine, fruchtige Santa-Tomaten, Basilikum-Öl
                und ein Schälchen Pesto verde.
                Für Einige vielleicht eine genussvolle Urlaubserinnerung.

                Spaghetti au fromage de chèvre                                                  16,90 €
                Eine herzhafte Kräuter-Creme aus Ziegenfrischkäse,
                katalanische Tomatensauce, marinierte Feigen, gratinierter französischer
                Ziegenkäse und unsere aromatische Pesto verde verführen Sie zu einem
                ungewöhnlichen Pasta-Genuss.


                Spaghetti Trio                                                                  16,90 €
                Mit unserem Pesto verde, katalanischer Tomatencreme und einer würzigen
                Käsesauce aus holländischem Gouda und italienischem Grana Padano.
                ☺ Der ideale Einstieg in die Welt der vegetarischen Küche ☺

               (v) Auf Wunsch auch gerne vegan.
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