Page 7 - Speisebuch
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SUPPEN

                Tagessuppe Bitte beachten Sie unser Tagesangebot.                                5,20 €

                Karotten-Exotik-Suppe (vegan & gf)                                               5,90 €

                Ingwer, Kokos, Orangen und Möhren,
                vereint zu einer pikant-exotischen Köstlichkeit.


                Violet Cream Rote Bete Meerrettich Suppe mit Crêpe-verte-Julienne.               6,20 €

                Soupe Espagnol mit frittierten Kartoffel-Croûtons (vegan & gf)                   6,20 €
                Eine aus Wurzelgemüse - der legendären, französischen „Sauce Espagnol“
                nachempfundene - mit Geduld und viel Liebe zum Kochen zubereitete
                dunkle, kräftige und belebende Wintersuppe.


                SALATE

                Menü Salat (vegan & gf)                                                          4,80 €
                Blattsalate der Saison mit Rohkost und eigener Kartoffelvinaigrette.


                Rote Bete Orangen Salat (vegan & gf)                                             6,60 €
                Eine winterliche Erfrischung. Rote Bete mit einer pikanten Paprikacreme,
                Basilikum und Balsamico Reduktion.
                Verfeinert mit Mango Orangen Sauce und Orangenfilets.


                Ali Baba orientalischer Weisskohl-Salat (vegan & gf)                             6,60 €
                Aus einer der ältesten Kulturpflanzen in Europa kreieren wir Ihnen diesen
                außergewöhnlichen Salat. Blanchierter Weißkohl, mit Zwiebeln, Datteln, Minze
                und Olivenöl. Die anderen Gewürzgeheimnisse verraten wir noch nicht ☺.

                „Seefedern“ Wakame-Salat (vegan & gf)                                            6,80 €
                Ein besonderer Genuss aus dem Garten des Meeres.
                Die Wakame-Alge verfeinern wir mit Chili, Sesamöl, Wasabi
                und anderen Gewürzen zu einem besonderen Geschmackserlebnis.
                Dazu gerösteter, schwarzer Sesam, Avocado-Streifen und Avocado-Öl.

                Salat al Gusto mediterran (gf)                                                 16,90 €
                Blattsalate mit ausgewählter, saisonaler Rohkost.
                Schafskäsewürfel, marinierter Mozzarella, eingelegter Manchego Käse,
                frittierte und marinierte Tofu Streifen, marinierte Feigen, gehackte Datteln,    12,90 €
                grüne und schwarze Oliven, karamellisierte Walnüsse,                           klein
                geröstete Kürbis- und Sonnenblumenkerne und Avocados.
                Zur Auswahl: Balsamico Dressing oder Kartoffelvinaigrette.


               (gf) glutenfrei
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