Page 8 - Speisebuch
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VORSPEISEN   HORS D`OEUVRE   ANTIPASTI




              Kumara Fries (vegan & gf)                                                            6,80 €

              Eine Spezialität der Maori aus ihrer ursprünglichen Heimat Polynesien.
              Handgeschnitzte Spalten aus aromatischen Süßkartoffeln. Die Maori´s
              nennen sie Kumara, frittiert in reinem Olivenöl und mit einer exotischen
              Gewürzmischung verfeinert. Serviert mit fruchtig-feurigem
              Mango-Maracuja-Chili-Dip. Etwas ganz Besonderes!

              Goldfinger (v & gf)                                                                  6,80 €

              Eine kleine Portion unserer etwas anderen, handgeschnitzten „Pommes Frites“.
              Frittiert in hochwertigem Olivenöl, veredelt mit einer streng geheimen
              Gewürzmischung ☺. Serviert mit einem Schälchen Mojo rojo und eifreier Aioli.

              La Chèvre verte (gf)                                                               12,50 €
              Auf einem Bett von würzigem Blattspinat angerichteter gratinierter,
              französischer Ziegenkäse. Verfeinert mit karamellisierten Walnüssen,
              Akazienhonig und Balsamico-Reduktion. Ergänzt wird dieses köstliche
              „hors d` oeuvre“ mit einem Schälchen hausgemachtem Birnen-Kompott.

              Vorspeisenteller „Don Quixote“                                                      14,90 €

              1 frittierte Teigsäckchen, gefüllt mit Feigen, Tahin Sesampaste und Mojo Rojo.
              2 Möhrenröllchen, gefüllt mit Chili-Öl, Rosmarin und spanischem Manchego Käse.
              3 Albondigas de queso frittierte Kugeln aus Kräutern und Manchego Käse.
              Serviert mit Pesto verde, Aioli (ohne Ei), Mojo rojo und Brot.


              Radieschen-Vorspeisen-Variation (v)                                                16,90 €
              Eine kulinarische Reise durch die Vielfalt unserer Vorspeisen.
              Mit mariniertem Gemüse, Champignons, Möhrenröllchen, Feigensäckchen,
              Albondigas de queso, paniertem Schafskäse, Falafel und eingelegten Oliven.
              Begleitet von spanischer Aioli, italienischer Pesto, kanarischer Mojo rojo,
              pikant-orientalischer Dattel Joghurt Creme und Baguette.

               (v) Auf Wunsch gerne auch in einer veganen Version
               (gf) glutenfrei
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