Page 9 - Speisebuch
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P A S T A



                                      Emmer Spaghetti „semola“


                               Die Urform der italienischen Pasta in reiner Emmer Qualität.
                   Das Ur-Korn, auch Zweikorn genannt, ist eine der ältesten kultivierten Getreidearten.
                  Das eiweiß-und mineralstoffreiche Getreide gibt der Nudel den perfekten al dente-Biss
                                     und ein ausgezeichnetes, leicht nussiges Aroma.

                 Gerne reichen wir Ihnen zu unseren Pasta-Gerichten frisch geraspelten Grana Padano.
                             Auf Wunsch servieren wir Ihnen auch gerne glutenfreie Pasta.


                Spaghetti della Casa   Unser Klassiker!                                         16,20 €
                Mit feuriger Mojo rojo, aromatischem Pesto verde,
                serviert mit Würfeln aus Schaf-Ziegenkäse und in
                reinem Olivenöl frittiertem Rucola.

                Pasta du patron                                                                 16,20 €

                Unsere Emmer-Spaghetti mit Blattspinat und herzhafter Gorgonzola Sauce.
                Serviert mit Chili-Öl und Akazienhonig.
                Ein pikantes Geschmackserlebnis.


                Spaghetti au fromage de chèvre                                                  16,90 €
                Eine pikante Kräuter-Creme aus Ziegenfrischkäse,
                katalanische Tomatensauce, marinierte Feigen, gratinierter französischer
                Ziegenkäse und unsere aromatische Pesto verde verführen Sie zu einem
                ungewöhnlichen Pasta-Genuss.

                Spaghetti Trio                                                                  16,90 €

                Mit unserem Pesto verde, katalanischer Tomatencreme und einer würzigen
                Käsesauce aus holländischem Gouda und italienischem Grana Padano.
                ☺ Der ideale Einstieg in die Welt der vegetarischen Küche ☺

                Spaghetti a la funghi porcini                                                   17,50 €
                Der Steinpilz, der König der Waldpilze.
                Zubereitet zu einer außergewöhnlichen Sauce mit Zwiebeln, Sahne, Butter,
                frischen Kräutern und geheimnisvollen Gewürzen. Serviert mit einer
                getrüffelten Parmesan-Hippe und Cranberry-Sorbet.

               (v) Auf Wunsch auch gerne vegan.
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