Page 9 - Speisebuch
P. 9

VORSPEISEN

               Kumara Fries (vegan & glutenfrei)                                                 6,80 €

               Eine Spezialität der Maori aus ihrer ursprünglichen Heimat Polynesien.
               Handgeschnitzte Spalten aus aromatischen Süßkartoffeln. Die Maori´s
               nennen sie Kumara, frittiert in reinem Olivenöl und mit einer exotischen
               Gewürzmischung verfeinert. Serviert mit fruchtig-feurigem
               Mango-Maracuja-Chili-Dip. Etwas ganz Besonderes!



               Goldfinger (glutenfrei und auf Wunsch vegan)                                      6,80 €

               Eine kleine Portion unserer etwas anderen „Pommes Frites“.
               Frittiert in hochwertigem Olivenöl, veredelt mit einer streng geheimen
               Gewürzmischung ☺. Serviert mit einem Schälchen Mojo rojo und eifreier Aioli.




               la chèvre qui rit (glutenfrei)                                                   13,90 €
               Gratinierter Ziegenkäse, mit karamellisierten Walnüssen,
               Balsamico-Reduktion und Akazienhonig.
               Begleitet von würzigem Rucola-Blattspinat und Birnenkompott.


               Vorspeisenteller „Don Quixote“                                                   14,90 €

               1 frittierte Teigsäckchen, gefüllt mit Feigen, Tahin Sesampaste und Mojo Rojo.
               2 Möhrenröllchen, gefüllt mit Chili-Öl, Rosmarin und Montello Käse.
               3 Albondigas de queso frittierte Kugeln aus Kräutern und Montello Käse.
               Serviert mit Pesto verde, Aioli (ohne Ei), Mojo rojo und Brot.



               Radieschen-Vorspeisen-Variation                                                  16,90 €
               (auf Wunsch vegan & glutenfrei)
               Eine kulinarische Reise durch die Vielfalt unserer Vorspeisen.
               Mit mariniertem Gemüse, Champignons, Möhrenröllchen, Feigensäckchen,
               Albondigas de queso, paniertem Schafskäse, Falafel und eingelegten Oliven.
               Begleitet von spanischer Aioli, italienischer Pesto, kanarischer Mojo rojo,
               pikant-orientalischer Dattel Joghurt Creme und Baguette.
   4   5   6   7   8   9   10   11   12   13   14