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Der kleine Prinz


                   Aufbruch mit Amuse Gueule


                         Salat für „große Leute“

     „Seefedern“ Wakame-Salat vegan
     Wakame Algen verfeinert mit Chili, Sesamöl, Wasabi und vielen
     weiteren Gewürzen. Mit geröstetem schwarzen Sesam und
     Avocadostreifen.

     Ali Baba vegan
     Orientalischer Weißkohl Salat mit Datteln

     Rote Bete Orangen Salat vegan

          Ein Süppchen zur Stärkung!

     Violet Cream
     Rote Bete Meerrettich Suppe mit Crêpe verte Julienne.

     Karotten Exotik Suppe vegan
     Ingwer, Kokos, Orangen und Möhren.

          Weiterer Reiseproviant ☺

     Bitte wählen Sie 3 Gerichte aus.

     Pyrenäen Kartoffeln (Auf Wunsch gerne auch vegan)
     Kartoffeln, rote Zwiebeln, Knoblauch, Bergkräuter, Walnüsse und
     Backpflaumen werden mit Olivenöl und vielen Gewürzen im Ofen
     geschmort. Mit Rauchkäse, geschmorten Steinpilzen und weißem
     Trüffel-Öl veredelt. Serviert mit unserer Alioli.

     Roggen-Spinat-Medaillons (vegan)
     Aus dem auch bei Vollmondlicht noch wachsenden Roggen bereiten wir herzhafte,
     aromatische Getreide-Medaillons zu. Mit Apfel-Lauch-Gemüse, einer dunklen
     Wurzelsauce und einem Schälchen Cranberry-Sorbet. (vegan)
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