Page 7 - Speisebuch
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Catering Katalog
INTERNATIONALE SPEZIALITÄTEN
Bali Satay (vegan) 14,00 €
Marinierter und frittierter Panko Tofu, würzige Erdnuss Soße
und Mango-Orangen-Chili-Dip. Mit Basmati Zwiebel-Reis.
Chana Masala (vegan) 13,50 €
Indisches Kichererbsen Gemüse Curry serviert mit Basmati Zwiebel Reis
und Kokos Feigen Chutney.
Indisches Gemüsecurry (vegan) 13,50 €
Möhren, Frühlingszwiebeln, Mungo Bohnen, Ingwer und Lauch.
Zubereitet mit einer Vielfalt von ausgesuchten Gewürzen.
Mit Kokos-Feigen-Chutney und sommerlichem Zitronen-Basmati-Reis.
African Queen 14,50 €
Würzige Gemüsehirse mit roter Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Erdnüssen.
Verfeinert mit Ziegenfrischkäse und Kokosbutter.
Mit Erdnusssoße und einer kleinen Gemüsevariation.
Mimi Spezial 12,50 €
Marinierter und gegrillter Schaf-Ziegen-Käse mit Kartoffelspalten, Kräuterjoghurt
und kanarischer Mojo Rojo.
Macaron de Pommes de Terre 14,50 €
Eine herzhafte Komposition der schon aus dem Mittelalter bekannten süßen Macarons.
Dafür schichten wir Blattspinat, herzhaften Bergkäse und Kartoffel-Rösti zu einer Torte
und backen sie im Ofen.
Diese Tortenstücke werden begleitet von Blattspinat, Gorgonzolasoße und Birnenkompott.
Pyrenäen Kartoffeln 14,50 €
Kartoffeln, rote Zwiebeln, Knoblauch, Bergkräutern, Walnüsse und Backpflaumen.
Mit Rauchkäse, weißem Trüffel Öl, grünen Bohnen und Alioli.
Kartoffelgratin Dauphinois 14,00 €
Hauchdünne Kartoffelscheiben in Knoblauchsahne gebacken. Gratiniert mit Mozzarella
und unserem Grünen Pesto. Mit fruchtigem Apfel-Lauch-Gemüse.
