Page 10 - Speisebuch

KOCHKUNST -2-

Goldener Oktober (glutenfrei & auf Wunsch vegan) 26,50 €
Grünkohl, Rosenkohl, Pastinaken und Kürbis spenden uns Wärme
und Farbe für die kalten Wintermonate. Diese heimische Gemüsevariation
servieren wir Ihnen mit gerösteten Maronen, mariniertem Schafskäse,
gebackenen Kartoffeln und unserer kräftigen Sauce-Espagnol.

Die vegane Variante servieren wir Ihnen mit mariniertem Tofu.

Unsere Weinempfehlung:
Riesling Kalkstein trocken, Rheinhessen, Gustavshof, 2020, 12% vol. oder
Esenzia Tempranillo, trocken, Bajo Aragon, Spanien, 2021, 13.5% vol.

Orientalischer Tempel (vegan & auf Wunsch glutenfrei) 26,90 €
In der Tradition der arabischen Küche servieren wir Ihnen unsere
hausgemachten Falafel لفلاف. In reinem Olivenöl frittierte,
orientalische Kichererbsen-Gewürztaler, Kichererbsensalat mit vielen
geheimnisvollen, orientalischen Gewürzen, sonnengetrockneten Tomaten
und Granatapfelkernen, Paprika-Walnusspesto, Soja-Zitruscreme
und unserem gebackenen Naanbrot.

Unsere Weinempfehlung:
Menade trocken, Verdejo, Rueda, Spanien, Bodegas Menade, 2024, 13% vol. oder
Rioja Tempranillo, Graciano, trocken, Crianza, Spanien, Vina Jialba 2019, 13.5% vol.

Waldspaziergang 27,90 €

Eine kulinarische Wanderung durch den Herbstwald.
Aromatische Servietten-Bergkäseknödel mit einer Vielzahl von Kräutern und
Gewürzen. Begleitet werden diese von fruchtigem Rotkohlgemüse, einem
herzhaften Ziegenrischkäse-Maronen-Bratapfel unserer Waldpilz-Rahmsoße
und Preiselbeer-Kompott als Wegzehrung.

Unsere Weinempfehlung:
Grauburgunder trocken, Pfalz, Eymann, 2022, 12% vol. oder
Vina Cabriel Tempranillo, Cabernet Sauvignon & Merlot, trocken, Spanien, 2020, 14.5% vol.