Page 9 - Speisebuch
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VORSPEISEN

               Kumara Fries (vegan & glutenfrei)                                                 6,80 €

               Eine Spezialität der Maori aus ihrer ursprünglichen Heimat Polynesien.
               Handgeschnitzte Spalten aus aromatischen Süßkartoffeln. Die Maori´s
               nennen sie Kumara, frittiert in reinem Olivenöl und mit einer exotischen
               Gewürzmischung verfeinert. Serviert mit fruchtig-feurigem
               Mango-Maracuja-Chili-Dip. Etwas ganz Besonderes!



               Goldfinger (glutenfrei und auf Wunsch vegan)                                      6,80 €

               Eine kleine Portion unserer etwas anderen „Pommes Frites“.
               Frittiert in hochwertigem Olivenöl, veredelt mit einer streng geheimen
               Gewürzmischung ☺. Serviert mit einem Schälchen Mojo rojo und eifreier Aioli.




               Espinacas con queso de cabra (glutenfrei)                                        13,90 €
               Gratinierter Ziegenkäse, mit karamellisierten Walnüssen,
               Balsamico-Reduktion und Akazienhonig.
               Begleitet von würzigem Rucola-Blattspinat und Birnenkompott.


               Vorspeisenteller „Don Quixote“                                                   16,50 €

               1 frittiertes Teigsäckchen, gefüllt mit Feigen, Tahin Sesampaste und Mojo Rojo.
               1 Möhrenröllchen, gefüllt mit Chili-Öl, Rosmarin und Montello Käse.
               1 Dattel-Spitzkohl-Täschchen
               2 Albondigas de queso, frittierte Kugeln aus Kräutern und Montello Käse.
               Serviert mit Pesto verde, Aioli (ohne Ei), Mojo rojo und Brot.


               Radieschen-Vorspeisen-Variation                                                  22,90 €

               (auf Wunsch vegan & glutenfrei)
               Eine kulinarische Reise durch die Vielfalt unserer Vorspeisen.
               Mit mariniertem Gemüse, Champignons, Möhrenröllchen, Feigensäckchen,
               Albondigas de queso, paniertem Schafskäse, Falafel, Dattel-Spitzkohl-Täschchen
               und eingelegten Oliven.
               Begleitet von spanischer Aioli, italienischer Pesto, kanarischer Mojo rojo,
               pikant-orientalischer Dattel Joghurt Chili Creme und Baguette.
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