Page 9 - Speisebuch

KOCHKUNST -1-

Indisches Gemüsecurry (vegan & auf Wunsch glutenfrei) 24,90 €
Möhren, Belugalinsen, Blattspinat, Süßkartoffeln, Knoblauch und Ingwer
werden mit ausgesuchten Gewürzen zu einem vollendeten,
exotischen Geschmackserlebnis zubereitet.
Serviert mit gebackenem Tempeh,
unserem frisch gebackenem Naan-Knoblauchbrot,
Basmati-Zwiebel-Reis und Zitronen-Sojajoghurt.
Scharf? Ja!!

Unsere Weinempfehlung:
Scheurebe feinfruchtig, Nahe, Forster, 2022, 11% vol. oder
Vina Cabriel Tempranillo, Cabernet Sauvignon & Merlot, trocken, Spanien, 2020, 14.5% vol.

Kartoffelgratin „Dauphinois“ (glutenfrei) 25,90 €
Aus der Region Dauphiné, südlich von Savoyen
und nördlich der Provence gelegen, stammt dieses berühmte Kartoffelgratin.
Hauchdünne Kartoffelscheiben, gebacken in einer Sahne
mit mariniertem Knoblauch und ausgesuchten Gewürzen.
Nappiert mit geschmorten Pilzen, begleitet von Rucola-Blattspinat
und unserer kräftigen Waldpilz-Rahmsoße.

Unsere Weinempfehlung:
Riesling Kalkstein trocken, Rheinhessen, Gustavshof, 2020, 12% vol. oder
Marselan trocken, Pays d‘Oc, Frankreich, Les Chapelles d‘Argenties, 2022, 15% vol.

Casablanca Tagine (auf Wunsch vegan & glutenfrei) 26,50 €
Unsere Herbst-Tagine mit roten Zwiebeln, Kichererbsen, Hokkaido-Kürbis,
Karotten, Datteln, Sesam und einer Vielfalt von Kräutern
und ausgesuchten Gewürzen.
Serviert mit gebackenem Schafskäse, Basmati-Zwiebel-Reis
und Dattel-Joghurt-Chili-Creme.

Die vegane Variante servieren wir Ihnen mit gebackenem Tofu
und unserem Paprika-Walnusspesto.

Unsere Weinempfehlung:
Menade Verdejo, Rueda, Spanien, 2022, 13% vol. oder
Primitivo Posidone trocken, Apulien, Italien IGT, 2022, 14% vol.