Page 9 - Speisebuch

KOCHKUNST -1-

Indisches Gemüsecurry (vegan & auf Wunsch glutenfrei) 24,20 €
Möhren, Belugalinsen, Blattspinat, Süßkartoffeln, Knoblauch und Ingwer
werden mit ausgesuchten Gewürzen zu einem vollendeten,
exotischen Geschmackserlebnis zubereitet.
Serviert mit gebackenem Tempeh,
unserem frisch gebackenem Naan-Knoblauchbrot,
Basmati-Zwiebel-Reis und Zitronen-Sojajoghurt.
Scharf? Ja!!

Unsere Weinempfehlung:
Scheurebe feinfruchtig, Nahe, Forster, 2022, 11% vol. oder
Vina Cabriel Tempranillo, Cabernet Sauvignon & Merlot, trocken, Spanien, 2020, 14.5% vol.

Casablanca Tagine (auf Wunsch vegan & glutenfrei) 24,90 €
Unsere Herbst-Tagine mit roten Zwiebeln, Kichererbsen, Hokkaido-Kürbis,
Karotten, Datteln, Sesam und einer Vielfalt von Kräutern
und ausgesuchten Gewürzen.
Serviert mit gebackenem Schafskäse, Basmati-Zwiebel-Reis
und Dattel-Joghurt-Chili-Creme.

Die vegane Variante servieren wir Ihnen mit gebackenem Tofu
und unserem Paprika-Walnusspesto.

Unsere Weinempfehlung:
Menade Verdejo, Rueda, Spanien, 2022, 13% vol. oder
Primitivo Posidone trocken, Apulien, Italien IGT, 2022, 14% vol.

Kartoffel-Rosen „Dauphinois“ (glutenfrei) 26,50 €
Inspiriert vom berühmten Kartoffelgratin aus der Region Dauphiné, südlich
von Savoyen und nördlich der Provence gelegen, präsentieren wir Ihnen
unsere liebevoll geformten Kartoffel-Rosen.
Hauchdünne Kartoffelscheiben, ausgebacken in einer Sahne
mit mariniertem Knoblauch und ausgesuchten Gewürzen.
Gratiniert mit Bergkäse, begleitet von geschmorten Kräuterseitlingen,
Rucola-Blattspinat und unserer kräftigen Waldpilz-Rahmsoße.

Unsere Weinempfehlung:
Riesling Kalkstein trocken, Rheinhessen, Gustavshof, 2020, 12% vol. oder
Marselan trocken, Pays d‘Oc, Frankreich, Les Chapelles d‘Argenties, 2022, 15% vol.