Page 9 - Speisebuch

VORSPEISEN

Kumara Fries (vegan & glutenfrei) 6,80 €

Eine Spezialität der Maori aus ihrer ursprünglichen Heimat Polynesien.
Handgeschnitzte Spalten aus aromatischen Süßkartoffeln. Die Maori´s
nennen sie Kumara, frittiert in reinem Olivenöl und mit einer exotischen
Gewürzmischung verfeinert. Serviert mit fruchtig-feurigem
Mango-Maracuja-Chili-Dip. Etwas ganz Besonderes!

Goldfinger (glutenfrei und auf Wunsch vegan) 6,80 €

Eine kleine Portion unserer etwas anderen „Pommes Frites“.
Frittiert in hochwertigem Olivenöl, veredelt mit einer streng geheimen
Gewürzmischung ☺. Serviert mit einem Schälchen Mojo rojo und eifreier Aioli.

Espinacas con queso de cabra (glutenfrei) 13,90 €
Gratinierter Ziegenkäse, mit karamellisierten Walnüssen,
Balsamico-Reduktion und Akazienhonig.
Begleitet von würzigem Rucola-Blattspinat und Birnenkompott.

Vorspeisenteller „Don Quixote“ 16,50 €

1 frittiertes Teigsäckchen, gefüllt mit Feigen, Tahin Sesampaste und Mojo Rojo.
1 Möhrenröllchen, gefüllt mit Chili-Öl, Rosmarin und Montello Käse.
1 Dattel-Spitzkohl-Täschchen
2 Albondigas de queso, frittierte Kugeln aus Kräutern und Montello Käse.
Serviert mit Pesto verde, Aioli (ohne Ei), Mojo rojo und Brot.

Radieschen-Vorspeisen-Variation 22,90 €

(auf Wunsch vegan & glutenfrei)
Eine kulinarische Reise durch die Vielfalt unserer Vorspeisen.
Mit mariniertem Gemüse, Champignons, Möhrenröllchen, Feigensäckchen,
Albondigas de queso, paniertem Schafskäse, Falafel, Dattel-Spitzkohl-Täschchen
und eingelegten Oliven.
Begleitet von spanischer Aioli, italienischer Pesto, kanarischer Mojo rojo,
pikant-orientalischer Dattel Joghurt Chili Creme und Baguette.