Page 11 - Speisebuch
P. 11
PASTA
Emmer Spaghetti „semola”
Die Urform der italienischen Pasta in reiner Emmer Qualität.
Das Ur-Korn, auch Zweikorn genannt, ist eine der ältesten kultivierten Getreidearten.
Das eiweiß- und mineralstoffreiche Getreide gibt der Nudel den perfekten al dente-Biss
und ein ausgezeichnetes, leicht nussiges Aroma.
Auf Wunsch servieren wir Ihnen auch gerne glutenfreie Pasta.
Spaghetti Trio (auf Wunsch vegan) 23,90 €
Mit unserem Pesto verde, katalanischer Tomatencreme
und einer würzigen Käsesoße aus norddeutschem Gouda,
Heumilch-Bergkäse und italienischem Parmesankäse.
Die vegane Variante servieren wir mit feuriger Mojo Rojo und Tofuwürfeln
statt Käsesoße.
Der ideale Einstieg in die Welt der vegetarischen Küche.
Pasta Caprese con Mozzarella di bufala 24,50 €
Nicht nur auf Capri können Sie diese köstliche Pasta-Variation genießen.
Wir servieren Ihnen Tagliatelle mit italienischem Büffelmozzarella,
unserem fruchtigen Tomatensugo, Rucola, Limetten-Thymian-Öl, Basilikum
und Pesto verde.
Pasta della Casa (auf Wunsch vegan) 24,50 €
Feurige Mojo Rojo, marinierte Würfel von Schaf-Ziegen-Käse, Basilikumpesto
und in hochreinem Olivenöl frittierter Rucola. Ungewöhnlich und aromatisch.
Die vegane Variante servieren wir mit marinierten Tofu-Croûtons.
Spaghetti au fromage de chèvre 26,50 €
Eine herzhafte Kräuter-Creme aus Ziegenfrischkäse,
pikante Tomatencreme, marinierte Feigen, gratinierter Ziegen-Camembert
und unser aromatisches Pesto verde verführen Sie
zu einem ungewöhnlichen Pastagenuss.
