Page 11 - Speisebuch

KOCHKUNST -3-

Bali Satay (vegan & auf Wunsch glutenfrei) 25,90 €

Ein ursprünglich aus Indonesien stammendes Grillgericht,
welches wir mit mariniertem und knusprig frittiertem Panko-Tofu,
Chinakohl-Mango-Ingwer-Gemüse, würziger Erdnusssoße
und feurigem Mango-Maracuja-Chili-Dip servieren.
Angerichtet mit Basmati-Zwiebel-Reis und Kokosflocken.

Unsere Weinempfehlung:
Scheurebe feinfruchtig, Pfalz, Eymann, 2022, 12% vol. oder
Bright Cabernet Sauvignon & Cabernet Cortis, trocken, Rheinhessen, 2023, 11.5% vol.

Wintersonnenwende 27,50 €
Eine wärmende Wurzelgemüselasagne als ideale Begleitung
durch die kühleren, lichtärmeren Tage.
Pastinaken, Möhren, rote Zwiebeln und Lauch
bilden die Grundlage der Füllung dieses köstlichen Nudelgerichts.
Angerichtet mit herzhaftem Herbstgemüse
und einer kräftigen, dunklen Gemüsesoße.
Gratiniert mit karamellisierten Walnüssen und Parmesankäsekruste.

Unsere Weinempfehlung:
Menade trocken, Verdejo, Rueda, Spanien, Bodegas Menade, 2024, 13% vol. oder
Primitivo trocken, Italien, Apulien, Corvezzo, 2022, 14% vol.