Page 8 - Speisebuch

SUPPEN

Tagessuppe Bitte beachten Sie unser Tagesangebot. 5,20 €

Karotten-Exotik-Suppe (vegan & gl) 6,90 €
Möhren, Kokos, Orangen und Ingwer,
vereint zu einer pikanten, exotischen Köstlichkeit.

Soupe Espagnol (vegan) 6,90 €
Eine aus Wurzelgemüse, der legendären, französischen „Sauce Espagnol“
nachempfundene, mit viel Liebe und Geduld zubereitete dunkle, kräftige
und belebende Wintersuppe. Serviert mit gebratenen Seitan-Streifen.

SALATE

Menü Salat (vegan & glutenfrei) 4,90 €

Pflückfrische Blattsalate mit ausgewählter, saisonaler Rohkost
und unserer Kartoffelvinaigrette.

Himmel & Erde (glutenfrei) 7,50 €
Ein besonderer, außerordentlich gesunder und aromatischer Salat aus den
Wurzeln der Roten Rübe, des Meerrettichs und des über uns in den
Baumwipfeln wachsenden Apfels. Vollendet mit frischer Joghurtcreme.

„Seefedern“ Wakame-Salat (vegan & glutenfrei) 7,90 €

Ein besonderer Genuss aus dem Garten des Meeres.
Die Wakame-Alge verfeinern wir mit Chili, Sesamöl, Wasabi
und anderen Gewürzen zu einem besonderen Geschmackserlebnis.

Dazu gerösteter, schwarzer Sesam und Sesam-Öl.

Salat al Gusto mediterran (auf Wunsch vegan & glutenfrei) 18,90 €

Blattsalate mit ausgewählter, saisonaler Rohkost.
Marinierte Schafskäse- und Mozzarellawürfel, Montello-Käse und in
hochreinem Olivenöl frittierte, würzige Tofu Streifen. Eingelegte Feigen, 15,50 €
gehackte Datteln, eine Auswahl unserer marinierten Oliven, karamellisierte klein
Walnüsse und geröstete Kerne begleiten Sie auf dieser kulinarischen Reise in
den Süden. Salatsauce? Balsamico Dressing oder Kartoffelvinaigrette