Page 8 - Speisebuch

VORSPEISEN

Goldfinger (vegan & glutenfrei) 7,90 €
Eine kleine Portion unserer etwas anderen „Pommes Frites“.
Frittiert in hochwertigem Olivenöl, veredelt mit einer streng geheimen
Gewürzmischung ☺. Serviert mit einem Schälchen Mojo rojo und veganer Aioli.

Knuspergold (vegan & glutenfrei) 7,90 €
Knusprig frittierte und pikant gewürzte Maisrippchen.
Begleitet von Oliven-Rauchaioli.

Radieschen Dreierlei 13,50 €
Ein Spieß mit unserem spanischem Albondigas de queso,
sizilianischem Arancini al Montello und einem orientalischem Kichererbsentaler,
begleitet von Aioli, Pesto verde, feuriger Mojo rojo und einem Salatbouquet.

Himmel und Erde (glutenfrei) 14,90 €
Für unsere Interpretation dieses heimischen Klassikers backen wir mit
Ziegenfrischkäse und Maronen gefüllte Äpfel und servieren diese auf Rote Bete
Pürree. Nappiert von Preiselbeerkompott, begleitet von Ziegenkäse und Walnüssen.

Radieschen-Vorspeisen-Variation 29,90 €

(auf Wunsch vegan & glutenfrei)
Eine kulinarische Reise durch die Vielfalt unserer Vorspeisen.
Mit mariniertem Gemüse, Champignons, Möhrenröllchen gefüllt mit Parmesankäse
und Rosmarin-Chili-Öl, Feigensäckchen mit einer marinierten Kardamomfeige,
Sesammus und Paprika-Chili-Creme, spanischem Albondigas de queso,
gebackenem Schafs-Ziegen-Käse in Paprika-Sesamkruste,
orientalischem Falafel, mariniertem und gebackenem Tempeh,
unseren sizilianischen Arancini al Parmigiano
und eingelegten grünen und schwarzen Oliven.

Begleitet von veganer Aioli, italienischer Pesto, kanarischer Mojo Rojo,
pikant-orientalischer Dattel-Chili-Joghurt-Creme
und einer Brot- und Baguettevariation.