Page 8 - Speisebuch

VORSPEISEN

Goldfinger (vegan & glutenfrei) 7,20 €
Eine kleine Portion unserer etwas anderen „Pommes Frites“.
Frittiert in hochwertigem Olivenöl, veredelt mit einer streng geheimen
Gewürzmischung ☺. Serviert mit einem Schälchen Mojo rojo und veganer Aioli.

Knuspergold (vegan & glutenfrei) 8,90 €
Knusprig frittierte und pikant gewürzte Maisrippchen.
Begleitet von Oliven-Rauchaioli.

Radieschen Dreierlei 9,50 €
Ein Spieß mit unserem spanischem Albondigas de queso,
sizilianischem Arancini al Montello und einem orientalischem Kichererbsentaler,
begleitet von Aioli, Pesto verde, feuriger Mojo rojo
und unserem Knoblauch-Naanbrot.

Himmel und Erde (glutenfrei) 14,20 €
Für unsere Interpretation dieses heimischen Klassikers backen wir mit
Ziegenfrischkäse und Maronen gefüllte Äpfel und servieren diese auf Rote Bete
Pürree. Nappiert von Preiselbeerkompott, begleitet von Ziegenkäse und Walnüssen.

Radieschen-Vorspeisen-Variation 29,90 €

(auf Wunsch vegan & glutenfrei)
Eine kulinarische Reise durch die Vielfalt unserer Vorspeisen.
Mit mariniertem Gemüse, Champignons, Möhrenröllchen gefüllt mit Parmesankäse
und Rosmarin-Chili-Öl, Feigensäckchen mit einer marinierten Kardamomfeige,
Sesammus und Paprika-Chili-Creme, spanischem Albondigas de queso,
gebackenem Schafs-Ziegen-Käse in Paprika-Sesamkruste,
orientalischem Falafel, mariniertem und gebackenem Tempeh,
unseren sizilianischen Arancini al Parmigiano
und eingelegten grünen und schwarzen Oliven.

Begleitet von veganer Aioli, italienischer Pesto, kanarischer Mojo Rojo,
pikant-orientalischer Dattel-Chili-Joghurt-Creme
und einer Brot- und Baguettevariation.