Page 3 - Speisebuch
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VORSPEISEN



              Kumara Fries (vegan & glutenfrei)                                              6,80 €

              Eine Spezialität der Maori aus ihrer ursprünglichen Heimat Polynesien.
              Handgeschnitzte Spalten aus aromatischen Süßkartoffeln. Die Maori´s
              nennen sie Kumara, frittiert in hochreinem Olivenöl und mit einer
              exotischen Gewürzmischung verfeinert. Serviert mit fruchtig-feurigem
              Mango-Maracuja-Chili-Dip.

              Goldfinger (auf Wunsch vegan & glutenfrei)                                     6,80 €

              Eine kleine Portion unserer etwas anderen „Pommes Frites“.
              Frittiert in hochreinem Olivenöl, veredelt mit einer streng geheimen
              Gewürzmischung ☺. Serviert mit einem Schälchen Mojo Rojo
              und eifreier Aioli.

              Vorspeisenteller “Don Quixote“                                               16,50 €

              1 frittiertes Teigsäckchen, gefüllt mit Feigen, Tahin Sesampaste
              und Mojo Rojo.
              1 Möhrenröllchen, gefüllt mit Chili-Öl, Rosmarin und Montello Käse.
              1 Auberginenröllchen, gefüllt mit einer mediterranen Tofu-Tomaten-Creme.
              2 Albondigas de queso, frittierte Kugeln aus Kräutern und Montello Käse.
              Serviert mit Pesto verde, Aioli (ohne Ei), Mojo Rojo und Brot.

              Radieschen-Vorspeisen-Variation                                              22,90 €
              (auf Wunsch vegan & glutenfrei)
              Eine kulinarische Reise durch die Vielfalt unserer Vorspeisen.
              Mit mariniertem Gemüse, Champignons, Möhrenröllchen, Feigensäckchen,
              Albondigas de queso, paniertem Schafskäse, Falafel,
              mit pikanter Tofu-Creme gefüllten und gegrillten Auberginenröllchen
              und eingelegten Oliven. Begleitet von spanischer Aioli, italienischer Pesto,
              kanarischer Mojo Rojo, pikant-orientalischer Dattel-Chili-Joghurt-Creme
              und Baguette.


              KOCHKUNST



              Frühlings-Tagine (glutenfrei & auf Wunsch vegan)                             17,90 €
              Eine kulinarische Reise durch den frühen Garten.
              Rote Zwiebeln, Staudensellerie, Fenchel und Möhren geben uns neue
              Energie für die kommende Zeit. Mit gebackenen Bataten-Wedges,
              gratiniertem Schafskäse und Dattel-Chili-Joghurt.

              Bali Satay (vegan)                                                           18,50 €

              Ein ursprünglich aus Indonesien stammendes Grillgericht, das wir
              mit mariniertem und knusprig frittiertem Panko Tofu,
              Chinakohl-Mango-Ingwer-Gemüse, würziger Erdnusssoße
              und feurigem Mango-Maracuja-Chili-Dip servieren.
              Angerichtet mit Basmati-Zwiebel-Zitronen-Reis und Kokosflocken.
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