Page 3 - Speisebuch
P. 3

VORSPEISEN


                Goldfinger (vegan & glutenfrei)                                                        7,20 €
                Eine kleine Portion unserer etwas anderen „Pommes Frites“.
                Frittiert in hochreinem Olivenöl, veredelt mit einer streng geheimen
                Gewürzmischung ☺. Serviert mit einem Mojo Rojo und veganer Aioli.


                Knuspergold (vegan & glutenfrei)                                                       8,90 €
                Knusprig frittierte und pikant gewürzte Maisrippchen.
                Begleitet von cremiger Oliven-Rauchaioli.


                Radieschen Dreierlei                                                                   9,50 €

                Ein Spieß mit unserem spanischem Albondigas de queso,
                sizilianischem Arancini al Montello und einem orientalischem Kichererbsentaler,
                begleitet von Aioli, Pesto verde, feuriger Mojo rojo
                und unsrem Knoblauch-Naan Brot.

                Himmel und Erde (glutenfrei)                                                         14,20 €

                Für unsere Interpretation dieses heimischen Klassikers backen wir mit
                Ziegenfrischkäse und Maronen gefüllte Äpfel und servieren diese auf Rote Bete
                Pürree. Nappiert von Preiselbeerkompott, begleitet von Ziegenkäse und Walnüssen.


                Radieschen-Vorspeisen-Variation                                                      29,90 €

                (auf Wunsch vegan & glutenfrei)
                Eine kulinarische Reise durch die Vielfalt unserer Vorspeisen.
                Mit mariniertem Gemüse, Champignons, Möhrenröllchen, Feigensäckchen,
                spanischem Albondigas de queso, gebackenem Schafs-Ziegen-Käse in Paprika-
                Sesamkruste, orientalischem Falafel, mariniertem Tempeh, unseren sizilianischen
                Arancini al Parmigiano, einer arabischen Joghurt-Frischkäse-Chili-Nocke und
                eingelegten grünen und schwarzen Oliven.
                Begleitet von veganer Aioli, italienischer Pesto, kanarischer Mojo Rojo,
                pikant-orientalischer Dattel-Chili-Joghurt-Creme und Baguette.


                KOCHKUNST


                Indisches Gemüsecurry (vegan & auf Wunsch glutenfrei)                                24,20 €

                Möhren, Belugalinsen, Blattspinat, Süßkartoffeln, Knoblauch und Ingwer
                werden mit ausgesuchten Gewürzen zu einem vollendeten,
                exotischen Geschmackserlebnis zubereitet.
                Mit unserem Naan-Knoblauchbrot, gebackenem Tempeh,
                Basmati-Zwiebel-Reis und Limetten-Sojacreme.

                Scharf? Ja!!
                Kartoffel-Rosen „Dauphinois“ (glutenfrei)                                            26,50 €
                Inspiriert vom berühmten Kartoffelgratin aus der Region Dauphiné, südlich
                von Savoyen und nördlich der Provence gelegen, präsentieren wir Ihnen
                unsere liebevoll geformten Kartoffel-Rosen.
                Hauchdünne Kartoffelscheiben, ausgebacken in einer Sahne
                mit mariniertem Knoblauch und ausgesuchten Gewürzen.
                Gratiniert mit Bergkäse, begleitet von geschmorten Kräuterseitlingen,
                Rucola-Blattspinat und unserer kräftigen Waldpilz-Rahmsoße.
   1   2   3   4   5   6   7   8