Page 3 - Speisebuch
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Salat al Gusto mediterran (auf Wunsch vegan & glutenfrei)
                Blattsalate mit ausgewählter, saisonaler Rohkost.                                    26,90 €
                Marinierte Ziegen- und Hirtenkäsewürfel, Mozzarella-Basilikumkugeln,
                würzige Tofu-Julienne, eingelegte Feigen, Datteln, Avocado,
                eine Auswahl unserer marinierten grünen und dunklen Oliven,
                karamellisierte Walnüsse und geröstete Kerne begleiten Sie

                auf dieser kulinarischen Reise in den Süden.
                Salatsoße? Balsamico-Dressing oder Kartoffelvinaigrette.


                VORSPEISEN


                Goldfinger (vegan & glutenfrei)                                                        7,90 €
                Eine kleine Portion unserer etwas anderen „Pommes Frites“.
                Frittiert in hochreinem Olivenöl, veredelt mit einer streng geheimen
                Gewürzmischung ☺. Serviert mit einem Mojo Rojo und veganer Aioli.


                Knuspergold (vegan & glutenfrei)                                                       7,90 €

                Knusprig frittierte und pikant gewürzte Maisrippchen.
                Begleitet von cremiger Oliven-Rauchaioli.


                Radieschen Dreierlei                                                                 13,50 €

                Ein Spieß mit unserem spanischem Albondigas de queso,
                sizilianischem Arancini al Montello und einem orientalischem Kichererbsentaler,
                begleitet von Aioli, Pesto verde, feuriger Mojo rojo und einem Salatbouquet.

                Himmel und Erde (glutenfrei)                                                         14,90 €

                Für unsere Interpretation dieses heimischen Klassikers backen wir mit
                Ziegenfrischkäse und Maronen gefüllte Äpfel und servieren diese auf Rote Bete
                Pürree. Nappiert von Preiselbeerkompott, begleitet von Ziegenkäse und Walnüssen.

                Radieschen-Vorspeisen-Variation                                                      29,90 €

                (auf Wunsch vegan & glutenfrei)
                Eine kulinarische Reise durch die Vielfalt unserer Vorspeisen.
                Mit mariniertem Gemüse, Champignons, Möhrenröllchen, Feigensäckchen,
                spanischem Albondigas de queso, gebackenem Schafs-Ziegen-Käse in Paprika-
                Sesamkruste, orientalischem Falafel, mariniertem Tempeh, unseren sizilianischen
                Arancini al Parmigiano, einer arabischen Joghurt-Frischkäse-Chili-Nocke und
                eingelegten grünen und schwarzen Oliven.
                Begleitet von veganer Aioli, italienischer Pesto, kanarischer Mojo Rojo,
                pikant-orientalischer Dattel-Chili-Joghurt-Creme und Baguette.


                KOCHKUNST

                Indisches Gemüsecurry (vegan & auf Wunsch glutenfrei)                              24,90 €

                Möhren, Belugalinsen, Blattspinat, Süßkartoffeln, Knoblauch und Ingwer
                werden mit ausgesuchten Gewürzen zu einem vollendeten,
                exotischen Geschmackserlebnis zubereitet.
                Mit unserem Naan-Knoblauchbrot, gebackenem Tempeh,
                Basmati-Zwiebel-Reis und Limetten-Sojacreme.

                Scharf? Ja!!
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