Page 3 - Speisebuch

Salat al Gusto mediterran (auf Wunsch vegan & glutenfrei)
Blattsalate mit ausgewählter, saisonaler Rohkost. 25,90 €
Marinierte Ziegen- und Hirtenkäsewürfel, Mozzarella-Basilikumkugeln,
würzige Tofu-Julienne, eingelegte Feigen, Datteln, Avocado,
eine Auswahl unserer marinierten grünen und dunklen Oliven,
karamellisierte Walnüsse und geröstete Kerne begleiten Sie

auf dieser kulinarischen Reise in den Süden.
Salatsoße? Balsamico-Dressing oder Kartoffelvinaigrette.

VORSPEISEN

Goldfinger (vegan & glutenfrei) 7,20 €
Eine kleine Portion unserer etwas anderen „Pommes Frites“.
Frittiert in hochreinem Olivenöl, veredelt mit einer streng geheimen
Gewürzmischung ☺. Serviert mit einem Mojo Rojo und veganer Aioli.

Knuspergold (vegan & glutenfrei) 8,90 €
Knusprig frittierte und pikant gewürzte Maisrippchen serviert auf unserer Aioli.

Radieschen Dreierlei 11,50 €

Ein Spieß mit unserem spanischem Albondigas de queso,
sizilianischem Arancini al Montello und einem orientalischem Kichererbsentaler,
begleitet von Aioli, Pesto verde, feuriger Mojo rojo
und unsrem Knoblauch-Naan Brot.

Ägäische Sonne 13,90 €

Unsere Vorspeise für heiße Sommerabende.
Erfrischende Tsatsiki, traditionell hergestellt aus Abtropfjoghurt,
mit paniertem Feta, sonnengetrockneten Tomaten, frittierten Kapern,
marinierten Kalamata- und Amphissaoliven, eigenem Dinkel-Fladenbrot
und Olivenöl.

Italienischer Sommer (auf Wunsch glutenfrei) 16,90 €
Inspiriert vom « Pfirsichgarten Europas » servieren wir Ihnen
italienischen Büffelmozzarella mit einer Kräuterinfusion
auf gegrilltem Pfirsich. Nappiert mit Pesto verde, karamellisierten Kirschtomaten
und gerösteten Cashewkernen.

Radieschen-Vorspeisen-Variation 29,90 €
(auf Wunsch vegan & glutenfrei)
Eine kulinarische Reise durch die Vielfalt unserer Vorspeisen.
Mit mariniertem Gemüse, Champignons, Möhrenröllchen gefüllt mit Parmesankäse
und Rosmarin-Chili-Öl, Feigensäckchen mit Sesammus und Paprika-Chili-Creme,
spanischem Albondigas de queso, orientalischem Falafel,
mariniertem und gebackenem Tempeh,
einem gegrillten Auberginen-Humus-Cashewröllchen
gebackenem Schafs-Ziegen-Käse in Paprika-Sesamkruste,
unseren sizilianischen Arancini al Parmigiano, pikanten Maisrippchen
und eingelegten grünen und schwarzen Oliven.

Begleitet von veganer Aioli, italienischer Pesto, kanarischer Mojo Rojo,
pikant-orientalischer Dattel-Chili-Joghurt-Creme
und einer Brot- und Baguettevariation.