Page 4 - Speisebuch

Casablanca Tagine (auf Wunsch vegan & glutenfrei) 24,90 €

Unsere Herbst-Tagine mit roten Zwiebeln, Kichererbsen, Hokkaido-Kürbis,
Karotten, Datteln, Sesam und einer Vielfalt von Kräutern
und ausgesuchten Gewürzen.
Serviert mit gebackenem Schafskäse, Basmati-Zwiebel-Reis
und Dattel-Joghurt-Chili-Creme.

Die vegane Variante servieren wir Ihnen mit gebackenem Tofu
und unserer cremigen Aioli.

Goldener Oktober (glutenfrei & auf Wunsch vegan) 24,90 €
Grünkohl, Rosenkohl, Pastinaken und Kürbis spenden uns Wärme
und Farbe für die kalten Wintermonate. Diese heimische Gemüsevariation
servieren wir Ihnen mit gerösteten Maronen, mariniertem Schafskäse,
gebackenen Kartoffeln und unserer kräftigen Sauce-Espagnol.

Die vegane Variante servieren wir Ihnen mit mariniertem Tofu.

Bali Satay (vegan & auf Wunsch glutenfrei) 24,90 €

Ein ursprünglich aus Indonesien stammendes Grillgericht,
welches wir mit mariniertem und knusprig frittiertem Panko-Tofu,
Chinakohl-Mango-Ingwer-Gemüse, würziger Erdnusssoße
und feurigem Mango-Maracuja-Chili-Dip servieren.
Angerichtet mit Basmati-Zwiebel-Reis und Kokosflocken.

Orientalischer Tempel (auf Wunsch vegan & glutenfrei) 25,90 €
In der Tradition der arabischen Küche servieren wir Ihnen unsere
ausgemachten Falafel لفلاف . In reinem Olivenöl frittierte, orientalische
Kichererbsen-Gewürztaler, warmen Kichererbsen-Blattspinatsalat mit vielen
geheimnisvollen, orientalischen Gewürzen und sonnengetrockneten Tomaten.
Dazu Paprika-Walnusspesto, Dattel-Chili-Joghurtcreme und unser gebackenes
Naanbrot. Die vegane Variante servieren wir mit Soja-Zitruscreme.

Waldspaziergang 26,90 €
Eine kulinarische Wanderung durch den Herbstwald.
Aromatische Servietten-Bergkäseknödel mit einer Vielzahl von Kräutern und
Gewürzen. Begleitet werden diese von fruchtigem Apfel-Rotkohl,
unserer herzhaften Waldpilz-Rahmsoße und Preiselbeer-Kompott
als Wegzehrung.