Page 4 - Speisebuch

VORSPEISEN

Kumara Fries (vegan & glutenfrei) 6,80 €
Eine Spezialität der Maori aus ihrer ursprünglichen Heimat Polynesien.
Handgeschnitzte Spalten aus aromatischen Süßkartoffeln. Die Maori´s nennen
sie Kumara, frittiert in hochreinem Olivenöl und mit einer exotischen
Gewürzmischung verfeinert. Serviert mit fruchtig-feurigem
Mango-Maracuja-Chili-Dip.

Goldfinger (auf Wunsch vegan & glutenfrei) 6,80 €

Eine kleine Portion unserer etwas anderen „Pommes Frites“.
Frittiert in hochreinem Olivenöl, veredelt mit einer streng geheimen
Gewürzmischung ☺. Serviert mit einem Schälchen Mojo Rojo und eifreier Aioli.

Espinacas con queso de cabra (glutenfrei) 13,90 €
Rucola-Blattspinat mit gratiniertem Ziegenkäse, karamellisierten Walnüssen,
Balsamico-Reduktion und Akazienhonig.

Vorspeisenteller „Don Quixote“ 17,50 €

1 frittiertes Teigsäckchen, gefüllt mit Feigen, Tahin Sesampaste und Mojo Rojo.
2 Möhrenröllchen, gefüllt mit Chili-Öl, Rosmarin und Montello Käse.
2 Albondigas de queso, frittierte Kugeln aus Kräutern und Montello Käse.
1 Auberginenröllchen, gefüllt mit Tomaten-Humus und gerösteten Cashewkernen.
Serviert mit Pesto verde, Aioli (ohne Ei), Mojo Rojo und Brot.

Radieschen-Vorspeisen-Variation 24,90 €
(auf Wunsch vegan & glutenfrei)
Eine kulinarische Reise durch die Vielfalt unserer Vorspeisen.
Mit mariniertem Gemüse, Champignons, Möhrenröllchen, Feigensäckchen,
Albondigas de queso, paniertem Schafskäse, Falafel, Black-Bean-Tempeh,
gegrillten Auberginenröllchen und eingelegten Oliven.

Begleitet von spanischer Aioli, italienischer Pesto, kanarischer Mojo Rojo,
pikant-orientalischer Dattel-Chili-Joghurt-Creme und Baguette.