Page 4 - Speisebuch
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VORSPEISEN
Kumara Fries (vegan & glutenfrei) 7,90 €
Eine Spezialität der Maori aus ihrer ursprünglichen Heimat Polynesien.
Handgeschnitzte Spalten aus aromatischen Süßkartoffeln.
Die Maori´s nennen sie Kumara, frittiert in hochreinem Olivenöl
und mit einer exotischen Gewürzmischung verfeinert.
Serviert mit fruchtig-feurigem Mango-Maracuja-Chili-Dip.
Goldfinger (vegan & glutenfrei) 7,90 €
Eine kleine Portion unserer etwas anderen „Pommes Frites“.
Frittiert in hochreinem Olivenöl, veredelt mit einer streng geheimen
Gewürzmischung ☺. Serviert mit einem Mojo Rojo und veganer Aioli.
Radieschen Dreierlei 11,50 €
Ein Spieß mit unserem spanischen Albondigas de Queso,
sizilianischen Arancini al Montello und einem orientalischem Kichererbsentaler,
begleitet von Aioli, Pesto verde, Paprika-Chili-Creme und einem Salatbouquet.
Espinacas con queso de cabra 18,90 €
Rucola-Blattspinat mit gratiniertem Ziegenkäse, karamellisierten Walnüssen,
Balsamico-Reduktion, Akazienhonig und Birnenkompott.
Radieschen-Vorspeisen-Variation 29,90 €
(auf Wunsch vegan & glutenfrei)
Eine kulinarische Reise durch die Vielfalt unserer Vorspeisen.
Mit mariniertem Gemüse, Champignons, Möhrenröllchen gefüllt mit Montellokäse
und Rosmarin-Chili-Öl, Feigensäckchen mit einer marinierten Kardamomfeige,
Sesammus und Paprika-Chili-Creme, spanischem Albondigas de queso,
gebackenem Schafs-Ziegen-Käse in Paprika-Sesamkruste, orientalischem Falafel,
mariniertem Black-Bean-Tempeh, unseren sizilianischen Arancini al Montello
und eingelegten grünen und schwarzen Oliven.
Begleitet von veganer Aioli, italienischer Pesto, kanarischer Mojo Rojo,
pikant-orientalischer Dattel-Chili-Joghurt-Creme und Baguette.
