Page 4 - Speisebuch
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VORSPEISEN



                Kumara Fries (vegan & glutenfrei)                                                      6,80 €
                Eine Spezialität der Maori aus ihrer ursprünglichen Heimat Polynesien.
                Handgeschnitzte Spalten aus aromatischen Süßkartoffeln. Die Maori´s nennen
                sie Kumara, frittiert in hochreinem Olivenöl und mit einer exotischen
                Gewürzmischung verfeinert. Serviert mit fruchtig-feurigem
                Mango-Maracuja-Chili-Dip.


                Goldfinger (auf Wunsch vegan & glutenfrei)                                             6,80 €

                Eine kleine Portion unserer etwas anderen „Pommes Frites“.
                Frittiert in hochreinem Olivenöl, veredelt mit einer streng geheimen
                Gewürzmischung ☺. Serviert mit einem Schälchen Mojo Rojo und eifreier Aioli.


                Espinacas con queso de cabra (glutenfrei)                                            13,90 €
                Rucola-Blattspinat mit gratiniertem Ziegenkäse, karamellisierten Walnüssen,
                Balsamico-Reduktion und Akazienhonig.


                Vorspeisenteller „Don Quixote“                                                       17,50 €

                1 frittiertes Teigsäckchen, gefüllt mit Feigen, Tahin Sesampaste und Mojo Rojo.
                2 Möhrenröllchen, gefüllt mit Chili-Öl, Rosmarin und Montello Käse.
                2 Albondigas de queso, frittierte Kugeln aus Kräutern und Montello Käse.
                1 Auberginenröllchen, gefüllt mit Tomaten-Humus und gerösteten Cashewkernen.
                Serviert mit Pesto verde, Aioli (ohne Ei), Mojo Rojo und Brot.


                Radieschen-Vorspeisen-Variation                                                      24,90 €
                (auf Wunsch vegan & glutenfrei)
                Eine kulinarische Reise durch die Vielfalt unserer Vorspeisen.
                Mit mariniertem Gemüse, Champignons, Möhrenröllchen, Feigensäckchen,
                Albondigas de queso, paniertem Schafskäse, Falafel, Black-Bean-Tempeh,
                gegrillten Auberginenröllchen und eingelegten Oliven.

                Begleitet von spanischer Aioli, italienischer Pesto, kanarischer Mojo Rojo,
                pikant-orientalischer Dattel-Chili-Joghurt-Creme und Baguette.
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