Page 4 - Speisebuch

VORSPEISEN

Kumara Fries (vegan & glutenfrei) 6,80 €
Eine Spezialität der Maori aus ihrer ursprünglichen Heimat Polynesien.
Handgeschnitzte Spalten aus aromatischen Süßkartoffeln.
Die Maori´s nennen sie Kumara, frittiert in hochreinem Olivenöl
und mit einer exotischen Gewürzmischung verfeinert.
Serviert mit fruchtig-feurigem Mango-Maracuja-Chili-Dip.

Goldfinger (vegan & glutenfrei) 6,80 €
Eine kleine Portion unserer etwas anderen „Pommes Frites“.
Frittiert in hochreinem Olivenöl, veredelt mit einer streng geheimen
Gewürzmischung ☺. Serviert mit einem Mojo Rojo und veganer Aioli.

Radieschen Dreierlei 9,90 €
Ein Spieß mit unserem spanischen Albondigas de Queso,
sizilianischen Arancini al Montello und einem orientalischem Kichererbsentaler,
begleitet von Aioli, Pesto verde, Paprika-Chili-Creme und einem Salatbouquet.

Espinacas con queso de cabra 16,90 €
Rucola-Blattspinat mit gratiniertem Ziegenkäse, karamellisierten Walnüssen,
Balsamico-Reduktion, Akazienhonig und Birnenkompott.

Azteken-Tempel (vegan) 16,90 €

Fruchtig-pikanter Quinoa-Mangosalat mit gepufftem Amaranth,
einem frittierten Feigensäckchen, gebackenen Batatensticks
und Mango-Maracuja-Chili-Dip.

Radieschen-Vorspeisen-Variation 25,90 €

(auf Wunsch vegan & glutenfrei)
Eine kulinarische Reise durch die Vielfalt unserer Vorspeisen.
Mit mariniertem Gemüse, Champignons, Möhrenröllchen gefüllt mit Montellokäse
und Rosmarin-Chili-Öl, Feigensäckchen mit einer marinierten Kardamomfeige,
Sesammus und Paprika-Chili-Creme, spanischem Albondigas de queso,
gebackenem Schafs-Ziegen-Käse in Paprika-Sesamkruste, orientalischem Falafel,
mariniertem Black-Bean-Tempeh, unseren sizilianischen Arancini al Montello
und eingelegten grünen und schwarzen Oliven.

Begleitet von veganer Aioli, italienischer Pesto, kanarischer Mojo Rojo,
pikant-orientalischer Dattel-Chili-Joghurt-Creme und Baguette.