Page 4 - Speisebuch
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VORSPEISEN


                Kumara Fries (vegan & glutenfrei)                                                      6,80 €
                Eine Spezialität der Maori aus ihrer ursprünglichen Heimat Polynesien.
                Handgeschnitzte Spalten aus aromatischen Süßkartoffeln.
                Die Maori´s nennen sie Kumara, frittiert in hochreinem Olivenöl
                und mit einer exotischen Gewürzmischung verfeinert.
                Serviert mit fruchtig-feurigem Mango-Maracuja-Chili-Dip.


                Goldfinger (vegan & glutenfrei)                                                        6,80 €
                Eine kleine Portion unserer etwas anderen „Pommes Frites“.
                Frittiert in hochreinem Olivenöl, veredelt mit einer streng geheimen
                Gewürzmischung ☺. Serviert mit einem Mojo Rojo und veganer Aioli.


                Radieschen    Dreierlei                                                                9,90 €
                Ein Spieß mit unserem spanischen Albondigas de Queso,
                sizilianischen Arancini al Montello und einem orientalischem Kichererbsentaler,
                begleitet von Aioli, Pesto verde, Paprika-Gemüsesalsa und einem Salatbouquet.


                Espinacas con queso de cabra                                                         15,90 €
                Rucola-Blattspinat mit gratiniertem Ziegenkäse, karamellisierten Walnüssen,
                Balsamico-Reduktion, Akazienhonig und Birnenkompott.

                Arabischer Sommer (vegan)                                                            17,90 €

                In der Tradition der arabischen Küche servieren wir Ihnen
                unsere hausgemachten Falafel لفلاف.
                In reinem Olivenöl frittierte Gewürztaler aus Kichererbsen
                und einer Vielzahl von orientalischen Gewürzen,
                Taboulé ةلوبت, eine libanesische Salat-Spezialität aus gekochtem Bulgur-Weizen,
                orientalischer Paprika-Gemüsesalsa und gegrillten Auberginen-Humusröllchen.
                Guten Appetit  ةبيط ةيهش

                Radieschen-Vorspeisen-Variation                                                      25,90 €
                (auf Wunsch vegan & glutenfrei)
                Eine kulinarische Reise durch die Vielfalt unserer Vorspeisen.
                Mit mariniertem Gemüse, Champignons, Möhrenröllchen gefüllt mit Montellokäse
                und Rosmarin-Chili-Öl, Feigensäckchen mit einer marinierten Kardamomfeige,
                Sesammus und Paprika-Chili-Creme, spanischem Albondigas de queso,
                gebackenem Schafs-Ziegen-Käse in Paprika-Sesamkruste, orientalischem Falafel,
                mariniertem Black-Bean-Tempeh, unseren sizilianischen Arancini al Montello
                und eingelegten grünen und schwarzen Oliven.

                Begleitet von veganer Aioli, italienischer Pesto, kanarischer Mojo Rojo,
                pikant-orientalischer Dattel-Chili-Joghurt-Creme und Baguette.
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