Page 4 - Speisebuch

Macaron de Pommes de Terre (glutenfrei) 18,50 €
Eine herzhafte Komposition, der schon im Mittelalter bekannten
süßen Macarons. Dafür schichten wir Blattspinat, herzhaften Bergkäse
und Kartoffel-Rösti zu einer Torte und backen sie im Ofen.
Diese Tortenstücke servieren wir Ihnen mit würziger Käsesoße,
Rucola-Blattspinat und einem Schälchen mit fruchtigem Birnenkompott.

Piroggen à la Gourmet (vegan) 18,50 €

Unsere, mit viel Liebe und handwerklichem Geschick, hausgemachten
Teigtaschen. Ehemals fester Bestandteil eines jeden Festmahls bei unseren
slawischen und finnischen Nachbarn. Unsere handgemachten Piroggi,
mit einer fruchtigen Tomaten-Tofu-Füllung servieren wir Ihnen mit
mariniertem Gemüse und Pesto Rojo.

Lasagne alla bolognese di farro verde 18,50 €
Schon in der Renaissance haben die Bologneser dieses Rezept von den
Franzosen übernommen.
Mit unserer Grünkern-Mandel-Tomaten-Bolognese und Montello-Käse
bereiten wir dieses herzhafte Gericht zu.
Mit gegrilltem, mediterranem Gemüse und Basilikum-Bechamel.

Kartoffel Gratin „Dauphinois“ (glutenfrei) 18,90 €

Aus der Region Dauphiné, südlich von Savoyen und nördlich der Provence
gelegen, stammt dieses berühmte Kartoffelgratin.
Hauchdünne Kartoffelscheiben, in Knoblauchsahne
und ausgesuchten Gewürzen gebacken.
Mit würzigem Rucola-Blattspinat und Steinpilz-Rahm-Soße
servieren wir Ihnen diese europäische Köstlichkeit.

Curry Oriental (glutenfrei & vegan) 18,90 €
Möhren, Fenchel, Lauch, Kichererbsen und Ingwer werden mit
ausgesuchten Gewürzen zu einem vollendeten,
exotischen Geschmackserlebnis zubereitet.
Mit Basmati-Zwiebel-Zitronen-Reis und Kokos-Feigen-Chili-Chutney.

Falafel لفلاف (glutenfrei & vegan) 18,90 €
Ein fester Bestandteil der Arabisch-Jüdischen Kochtradition.
In hochreinem Olivenöl frittierte Gewürztaler aus Kichererbsen
und einer Vielzahl von orientalischen Gewürzen und Ölen.
Mit Basmati-Zitronen-Zwiebel-Reis, Frühlings-Humus und Tagine-Gemüse.