Page 5 - Speisebuch
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Waldspaziergang 27,90 €
Eine kulinarische Wanderung durch den Herbstwald.
Aromatische Servietten-Bergkäseknödel mit einer Vielzahl von Kräutern und
Gewürzen. Begleitet werden diese von fruchtigem Apfel-Rotkohl,
unserer herzhaften Waldpilz-Rahmsoße und Preiselbeer-Kompott
als Wegzehrung.
EMMER-PASTA
Spaghetti Trio 21,90 €
Mit unserem Pesto verde, katalanischer Tomatencreme
und einer würzigen Käsesoße aus norddeutschem Gouda,
Allgäuer Bergkäse und italienischem Montellokäse.
Der ideale Einstieg in die Welt der vegetarischen Küche.
Pasta della Casa (auf Wunsch vegan) 25,90 €
Paprika-Tomaten-Walnuss-Pesto, marinierte Würfel von Schaf-Ziegen-Käse
und in hochreinem Olivenöl frittierter Rucola. Ungewöhnlich und aromatisch.
Die vegane Variante servieren wir mit marinierten und frittierten Tofu-Croûtons.
Spaghetti au fromage de chèvre 27,90 €
Eine herzhafte Kräuter-Creme aus Ziegenfrischkäse, katalanische Tomatensoße,
marinierte Feigen, gratinierter Ziegen-Camembert
und unsere aromatische Pesto verde verführen Sie
zu einem ungewöhnlichen Pastagenuss.
Tagliatelle ai funghi porcini 28,50 €
Der Steinpilz, der König der Waldpilze.
Zubereitet zu einer außergewöhnlichen Soße mit Pfifferlingen, Champignons,
Zwiebeln, Knoblauch, Sahne, Butter und geheimnisvollen Gewürzen.
Serviert mit einer getrüffelten Parmesankäsehippe und frittiertem Rucola.
Tagliatelle al tartufo 32,50 €
Wir präsentieren Ihnen den Diamanten der Küche:
Intensiv nussiger, italienischer Sommer-Trüffel!
Italienischer Sommer-Trüffel gehobelt über Tagliatelle
in einer außergewöhnlichen Parmesankäse-Wermuthsoße
mit Frühlingszwiebeln, Sahne, Butter und Trüffelöl.
Serviert mit einer getrüffelten Parmesankäsehippe.
DESSERT
Violet-Cream (vegan & glutenfrei) 6,50 €
Für alle die gerne wollen, aber nicht mehr können:
Eine kleine Portion unserer Heidelbeercreme mit Kokos-Cashew-Dattelpralinen.
Tiramisu au praliné 9,90 €
Ein gebackenes Schokoladen-Tiramisu mit hausgemachter Nougat-Crème.
Eiskalt serviert. Achtung Suchtgefahr ☺
