Page 5 - Speisebuch
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EMMER-PASTA
Spaghetti Trio (auf Wunsch vegan) 23,90 €
Mit unserem Pesto verde, katalanischer Tomatencreme
und einer würzigen Käsesoße aus norddeutschem Gouda,
Allgäuer Bergkäse und italienischem Montellokäse.
Die vegane Variante servieren wir mit Paprika-Walnusspesto statt Käsesoße.
Pasta della Casa (auf Wunsch vegan) 24,90 €
Paprika-Tomaten-Walnuss-Pesto, marinierte Würfel von Schaf-Ziegen-Käse
und in hochreinem Olivenöl frittierter Rucola. Ungewöhnlich und aromatisch.
Die vegane Variante servieren wir mit marinierten und frittierten Tofu-Croûtons.
Spaghetti au fromage de chèvre 26,50 €
Eine herzhafte Kräuter-Creme aus Ziegenfrischkäse, katalanische Tomatensoße,
marinierte Feigen, gratinierter Ziegen-Camembert
und unsere aromatische Pesto verde verführen Sie
zu einem ungewöhnlichen Pastagenuss.
Tagliatelle al tartufo 32,50 €
Wir präsentieren Ihnen den Diamanten der Küche:
Intensiv nussiger, italienischer Sommer-Trüffel!
Italienischer Sommer-Trüffel gehobelt über Tagliatelle
in einer außergewöhnlichen Parmesankäse-Wermuthsoße
mit Frühlingszwiebeln, Sahne, Butter und Trüffelöl.
Serviert mit einer getrüffelten Parmesankäsehippe.
DESSERT
Crêpes aux amandes (vegan) 9,90 €
Ein Mandelmilch-Crêpe nappiert mit unserer Mandel-Nougatcreme,
begleitet von fruchtigem Birnenkompott und karamellisierten Mandelsplittern.
Tiramisu au praliné 9,90 €
Ein gebackenes Schokoladen-Tiramisu mit hausgemachter Nougat-Crème.
Eiskalt serviert. Achtung Suchtgefahr ☺
