Page 5 - Speisebuch
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Kartoffel-Rosen „Dauphinois“ (glutenfrei)                                            26,50 €

                Inspiriert vom berühmten Kartoffelgratin aus der Region Dauphiné, südlich
                von Savoyen und nördlich der Provence gelegen, präsentieren wir Ihnen
                unsere liebevoll geformten Kartoffel-Rosen.
                Hauchdünne Kartoffelscheiben, ausgebacken in einer Sahne
                mit mariniertem Knoblauch und ausgesuchten Gewürzen.
                Gratiniert mit katalanischer Tomatencreme und mariniertem Mozzarella,
                begleitet von zweierlei Spargel und fruchtigem Tomatensugo.


                Arancini al Parmigiano                                                               26,50 €

                Unsere Interpretation der traditionellen sizilianischen Reis-Bällchen.
                Gefüllt mit einer Parmesankäse-Kräuter-Mischung und einer in hochreinem
                Olivenöl ausgebackenen Knusper-Panade.
                Serviert auf einem Spiegel von Tomatensugo mit gegrillten Auberginen-
                Parmesan-Mozzarellatörtchen, karamellisierten Kartoffeln, frittierten Kapern
                und unserer cremigen Joghurt-Knoblauchcreme.


                PASTA


                Spaghetti Trio (auf Wunsch vegan)                                                   23,90 €

                Mit unserem Pesto verde, katalanischer Tomatencreme
                und einer würzigen Käsesoße aus norddeutschem Gouda,
                Allgäuer Bergkäse und italienischem Parmesankäse.
                Die vegane Variante servieren wir mit feuriger Mojo Rojo und Tofuwürfeln
                statt Käsesoße.

                Pasta Caprese con Mozzarella di bufala                                              24,50 €
                Nicht nur auf Capri können Sie diese köstliche Pasta-Variation genießen.
                Wir servieren Ihnen Tagliatelle mit italienischem Büffelmozzarella,
                unserem fruchtigen Tomatensugo, Rucola, Limetten-Thymian-Öl, Basilikum
                und Pesto verde.


                Pasta della Casa (auf Wunsch vegan)                                                 24,50 €
                Feurige Mojo Rojo, marinierte Würfel von Schaf-Ziegen-Käse, Basilikumpesto
                und in hochreinem Olivenöl frittierter Rucola. Ungewöhnlich und aromatisch.
                Die vegane Variante servieren wir mit marinierten Tofu-Croûtons.

                Spaghetti au fromage de chèvre                                                      26,50 €
                Eine herzhafte Kräuter-Creme aus Ziegenfrischkäse, katalanische Tomatensoße,
                marinierte Feigen, gratinierter Ziegen-Camembert
                und unsere aromatische Pesto verde verführen Sie
                zu einem ungewöhnlichen Pastagenuss.

                DESSERT

                Crêpes aux amandes (vegan)                                                            9,90 €

                Ein Mandelmilch-Crêpe nappiert mit unserer Mandel-Nougatcreme,
                begleitet von fruchtigem Birnenkompott und karamellisierten Mandelsplittern.

                Tiramisu au praliné                                                                   9,90 €

                Ein gebackenes Schokoladen-Tiramisu mit hausgemachter Nougat-Crème.
                Eiskalt serviert. Achtung Suchtgefahr ☺
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