Page 6 - Speisebuch
P. 6

Lasagne alla bolognese di farro verde                                                19,80 €
                Im Forme of Cury, einer Rezeptesammlung der Köche am Hofe
                König Richards II. von England aus dem 14. Jahrhundert, wird das Gericht
                das erste Mal erwähnt. Geschichtete Nudelplatten mit Käse überbacken.
                Unsere Grünkernbolognese-Lasagne mit Montello-Käse-Kruste
                bereiten wir ganz in dieser Tradition zu.
                Geschmacklich abgerundet mit katalanischen Tomatencreme.



                Akropolis (auf Wunsch vegan)                                                         19,90 €
                Die Sonne, der Duft und der Geschmack des Südens eingefangen in dem
                traditionellen Gericht mit griechischen Kritharaki-Nudeln.
                Mediterranes Gemüse-Ragout, Schafskäse, Auberginen-Tomatensoße
                und frittierte Kapern vollenden die Reise nach Athen.

                Arancini al Montello                                                                 20,40 €
                Unsere Interpretation der traditionellen sizilianischen Reis-Bällchen.
                Gefüllt mit einer Montello-Käse-Kräuter-Mischung
                und einer in hochreinem Olivenöl ausgebackenen Knusper-Panade.
                Serviert mit Fenchel-Oliven-Gemüse, gegrillten Auberginen
                und Auberginen-Tomatensoße.





                EMMER-PASTA


                Spaghetti Trio                                                                       17,90 €

                Mit unserem Pesto verde, katalanischer Tomatencreme
                und einer würzigen Käsesoße aus norddeutschem Gouda,
                Allgäuer Bergkäse und italienischem Montello.
               
  Der ideale Einstieg in die Welt der vegetarischen Küche.




                Spaghetti della Casa (auf Wunsch vegan)                                              19,20 €
                Pesto Rojo, marinierte Würfel von Schaf-Ziegenkäse und in hochreinem
                Olivenöl frittierter Rucola. Ungewöhnlich und aromatisch.

                Die vegane Variante servieren wir ohne Schaf-Ziegenkäse
                und mit marinierten und frittierten Tofuwürfeln.


                Spaghetti au fromage de chèvre                                                        19,50 €

                Eine herzhafte Kräuter-Creme aus Ziegenfrischkäse, katalanische Tomatensauce,
                marinierte Feigen, gratinierter Ziegen-Camembert
                und unsere aromatische Pesto verde verführen Sie
                zu einem ungewöhnlichen Pasta Genuss.
   1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11