Page 6 - Speisebuch

Kartoffelgratin „Dauphinois“ (glutenfrei) 26,90 €
Aus der Region Dauphiné, südlich von Savoyen
und nördlich der Provence gelegen, stammt dieses berühmte Kartoffelgratin.
Hauchdünne Kartoffelscheiben, gebacken in einer Sahne
mit mariniertem Knoblauch und ausgesuchten Gewürzen.
Gratiniert mit mariniertem Mozzarella, begleitet von Pfifferling-Rahmgemüse
und Rucola-Blattspinat.

Arabischer Sommer (auf Wunsch vegan) 26,90 €

In der Tradition der arabischen Küche servieren wir Ihnen unsere
hausgemachten Falafel لفلاف. In reinem Olivenöl frittierte Gewürztaler aus
Kichererbsen und einer Vielzahl von orientalischen Gewürzen,
Taboulé ةلوبت, eine libanesische Salat-Spezialität aus gekochtem Bulgur-
Weizen, einer pikanten Labaneh-Chilinocke, orientalischen Hummus صمح
und gegrillten Auberginenscheiben.
Zu zweit auch ideal als Vorspeise!

Risotto ai funghi (glutenfrei) 27,90 €
Inspiriert von dem ersten bekannten Risottorezept
aus dem Jahre 1574 schmoren wir den Ribe Reis aus dem Piemont
mit Montellokäse, Knoblauch, Butter und Steinpilzen.
Nappiert von unserem Pfifferlingragout, Rucola-Blattspinat
und einer getrüffelten Montellokäsehippe.

EMMER-PASTA

Spaghetti Trio 21,90 €
Mit unserem Pesto verde, katalanischer Tomatencreme
und einer würzigen Käsesoße aus norddeutschem Gouda,
Allgäuer Bergkäse und italienischem Montellokäse.
Der ideale Einstieg in die Welt der vegetarischen Küche.

Spaghetti della Casa (auf Wunsch vegan) 24,90 €
Paprika-Tomaten-Walnuss-Pesto, marinierte Würfel von Schafs-Ziegen-Käse
und in hochreinem Olivenöl frittierter Rucola. Ungewöhnlich und aromatisch.
Die vegane Variante servieren wir mit marinierten und frittierten Tofu-Croûtons.

Pasta Caprese con mozzarella di bufala 26,90 €
Nicht nur auf Capri könnte man diese köstliche Pasta-Variation genießen.
Wir servieren Ihnen unsere Emmer-Penne mit italienischem Büffelmozzarella,
unserem fruchtigen Tomatensugo, Rucola, Limetten-Thymian-Öl, Basilikum,

Cherrytomaten und frittierten Kapern.

Oder vegan als Pasta Caprese con Tofu 24,90 €
Spaghetti au fromage de chèvre 26,90 €
Eine herzhafte Kräuter-Creme aus Ziegenfrischkäse, katalanische Tomatensoße,
marinierte Feigen, gratinierter Ziegen-Camembert
und unsere aromatische Pesto verde verführen Sie
zu einem ungewöhnlichen Pastagenuss.