Page 6 - Speisebuch

Gratin „Dauphinois“ (glutenfrei) 22,90 €

Aus der Region Dauphiné, südlich von Savoyen und nördlich der Provence
gelegen, stammt dieses berühmte Kartoffelgratin.
Hauchdünne Kartoffelscheiben, gebacken in einer Sahne mit
mariniertem Knoblauch und ausgesuchten Gewürzen.
Gratiniert mit Bergkäse, begleitet von Rucola-Blattspinat,
und Steinpilz-Champignon-Rahmsoße.

Steinpilz-Piroggi (vegan) 22,90 €
Ein herzhaft-winterliches, slawisches Festessen.
Unsere, selbstverständlich handgemachten, Piroggi
mit einer kräftigen Füllung aus Steinpilzen, Kastanien, Walnüssen
und Weißkraut. Begleitet werden die Teigtaschen
von heimischem Wintergemüse, Röstzwiebeln und Sauce Espagnol.

EMMER-PASTA

Spaghetti Trio 17,90 €
Mit unserem Pesto verde, katalanischer Tomatencreme
und einer würzigen Käsesoße aus norddeutschem Gouda,
Allgäuer Bergkäse und italienischem Montellokäse.
Der ideale Einstieg in die Welt der vegetarischen Küche.

Spaghetti della Casa (auf Wunsch vegan) 19,50 €
Pesto Rojo, marinierte Würfel von Schaf-Ziegenkäse und in hochreinem
Olivenöl frittierter Rucola. Ungewöhnlich und aromatisch.

Die vegane Variante servieren wir ohne Schaf-Ziegenkäse
und mit marinierten und frittierten Tofuwürfeln.

Spaghetti au fromage de chèvre 19,90 €

Eine herzhafte Kräuter-Creme aus Ziegenfrischkäse, katalanische Tomatensoße,
marinierte Feigen, gratinierter Ziegen-Camembert
und unsere aromatische Pesto verde verführen Sie
zu einem ungewöhnlichen Pasta Genuss.

Spaghetti a la funghi porcini 22,90 €

Der Steinpilz, der König der Waldpilze.
Zubereitet zu einer außergewöhnlichen Soße mit Zwiebeln, Sahne,
Butter, frischen Kräutern und geheimnisvollen Gewürzen.
Serviert mit einer getrüffelten Montello-Hippe und frittiertem Rucola.